¿Sábes lo que es la APPCC?
¿Tienes una carnicería o la intención de abrir una?
- Si es así, nos necesitas
Para todas las Carnicerías de la Comunidad Valenciana es de exigido cumplimiento la Guía PCH de establecimientos de Elaboración y comercio minorista de la carne bajo el reglamento 852/2004 relativo a la higiene de los productos alimenticios. Desde el 1 de Julio de 2016.
La implantación de la norma se realiza mediante el sistema APPCC y nos permite reconocer y prevenir los riesgos que pudieran aparecer en productos tanto de manera física, química y biológica a lo largo de todo el proceso de elaboración, evitando asi los posibles problemas para la salud que pudieran producir las elaboraciones cárnicas frescas que se elaboran en las carnicerías, y el riesgo de que dichos productos puedan contaminarse.
Desde MoMa Ingenieria y Consultoria, empresa especializada en el sector agroalimentario, te asesoramos para que puedas garantizar la Seguridad Alimentaria de los productos cárnicos mediante la introducción de un sistema de trabajo APPCC.
Servicios de MoMa Ingeniería y Consultoría para Carnicerías:
- Formación en APPCC, Alérgenos y Manipulador de Alimentos.
- Calibración y verificación de termómetros.
- Verificación de cámaras.
- Análisis de superficies, alimentos y agua.
- Venta de equipos para medir temperatura, cloro.
- Redacción de fichas técnicas de producto.
- Declaración de Alérgenos.
- Calculo de Información nutricional.
- Resolución de actas de sanidad.